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【摩天楼の始まり】
『摩天楼』は1977年に創業しました。私はこの仕事に入る前に、
食材の卸し業を約10年間に渡って携わってきました。
ラーメンをこよなく愛していた私は、これまでの経験を生かし、
店を出すことを決意したのは今から26年前。
同じくして卸し業に携わっていた私の妻の協力の下、
ここ大倉山に開業しました。
食材を見る目には自信がありました。しかし、自分の味を
出すまでには本当に苦労の連続でした。
閉店後にラーメンの食べ歩きもよくやったものです。
多いときは一晩に4，5件以上も回りました。
食材も数多くのものを研究しました。
ラーメンの奥深さは今でもなお計り知れませんが、
それは私がラーメンが大好きな理由の一つでもあります。
私は常々スープが『生きている』ことを実感します。
僅かな天候の差などもその味に影響してきます。
だからこそ面白い。
これは今も、そしてこれからも変わらず勉強の日々です。
おかげさまで、今では多くのお客様にご好評をいただき、
常連のお客様にも多数ご来店頂けております。
今後とも『摩天楼』は引き続き味の追求を行い、皆様へ
常に最高の味をご提供いたします。
店主 吉田 完二
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